Dulcis in fundo

Non è stato facile riassumere nei pochi post di questo blog la dolcezza in tutte le sue sfaccettature, considerando che essa non indica semplicemente un sapore gradevole al palato ma anche un sentimento, uno stato d'animo o comunque una caratteristica molto soggettiva.
In questo ultimo post ho deciso di raccogliere in un abbecedario il lavoro svolto finora in modo da fare maggiore chiarezza e mettere in luce tutte le tappe del mio percorso.
Buona lettura a tutti!

A: abecedary

B: bibliografia, brevetto

C: cinema, cioccolateria

D: declinazione all'interno delle scienze

E: Esopo

F: fumetto, francobollo

G: glossario

H: //

I: I don't want to miss a thing

J: Jay Gatsby

K: Keats John

L: link utili

M: marchio, macchina, miele ibleo

N: notizia giornalistica

O: Odissea

P: pubblicità

Q: quadro

R: romanzo, ricetta

S: stilnovo

T:  torta Sacher, traduzione, technology takes home

U: UNI EN ISO 9455-5

V: vocabolario

W: web, word cloud

X: //

Y: //

Z: zuccherificio, Zio Paperone

Adorabile stampo in silicone a forma di cuore, adatto a creare dolci biscotti

Glossario

Le 6 parole chiave del blog:

SAPORE: ciascuna delle sensazioni specifiche del gusto, provocata dal contatto delle sostanze alimentari con i chemiorecettori linguali

GOLOSITA': carattere di chi è goloso ovvero ghiotto, avido di cibi raffinati e ricercati o in genere di determinati cibi

ZUCCHERO: nell'uso corrente, il saccarosio, dolcificante che si ricava dalla canna o dalla barbabietola da zucchero e che, una volta raffinato, si presenta in forma di polvere cristallina bianca, dolce, più o meno fine

PIACERE: senso di viva soddisfazione, che s'identifica con l'appagamento di appetiti, desideri, aspirazioni

TENEREZZA: sentimento o manifestazione di fiduciosa commossa gentilezza nei confronti dell'oggetto amato

SOGGETTIVITA': qualità di ciò che è soggettivo e cioè che riflette idee e sentimenti personali, preferenze individuali 

Bibliografia

LIBRI CONSIGLIATI:

Il dolce-il piacere del gusto nella storia, Ettore Franca e Alfredo Taracchini Antonaros
Il grande libro dei dolci, Giuliana Lomazzi
Piccolo elogio della dolcezza, Stéphane Audeguy
Raffaello, il pittore della dolcezza, Nicola Cinquetti

TESTI UTILIZZATI:                                          

Poesie, John Keats
Odissea
Il grande Gatsby, Francis Scott Fitzgerald

SITI CONSULTATI:

Wikipedia
Treccani
Youtube
La Stampa
Archivio Centrale dello Stato
Google Patents
UNI
Giallo Zafferano
Tagul

Abecedary

Un possibile ABeCeDario in inglese sulla dolcezza:

                 Affability                 

Bliss

Candy

Deliciousness
Emotion

Flavor

Greediness

Hugs

                                                                      Icing sugar

Joy

Kindness

Love

Melody

Nosegay

Order
Pleasure

Quietness

Romance

Song

Tearfulness

Union

Voice

Weepiness

Xmas

Yogurt

Zephyr (a soft gentle wind)

Una specifica tecnica: UNI EN ISO 9455-5

Il 27 agosto 2014 entra in vigore la norma UNI EN ISO 9455-5 "Flussi per brasatura dolce - Metodi di prova - Parte 5: Prova allo specchio di rame", la quale specifica un metodo qualitativo per definire l'aggressività di un flusso nei confronti del rame. 

UNI

La ricetta della crostata

Un'invitante crostata di mele: 

Ecco qui ingredienti e modalità di preparazione, buon appetito!

La dolcezza nell'arte

Chi non ha mai sentito parlare del Pan di Spagna?

Ci troviamo nella calda penisola iberica di Josefa de Óbidos, pittrice di origini spagnole ed importante esponente della pittura portoghese della seconda metà del diciassettesimo secolo.

La pittrice, famosa soprattutto per i soggetti a tema sacro, si è cimentata con successo in numerose nature morte: ecco dunque Natura morta con torte, un olio su tela del 1660 che ci proietta direttamente nel mondo delle merende portoghesi.

Torte alte e soffici – si parla per l’appunto del Pan di Spagna, ma non solo – fanno compagnia a dolci di pinoli, rotoli al cioccolato e, sullo sfondo, a quelli che parrebbero essere giganteschi biscotti secchi.

L’imponente massa di dolci viene messa ancora più in risalto dal contrasto tra la luminosità delle torte e l’oscurità dello sfondo, completamente nero; complessivamente la zuppiera sembra essere posta sotto un riflettore.

Fonte: 5 quadri nutrizionalmente scorretti

Josefa de Óbidos, Natura morta con torte (1660)