Franz Karl Achard

Un personaggio che nel corso della sua vita ha in qualche modo avuto a che fare con la dolcezza è Franz Karl Achard (1753-1821).
Achard è stato uno scienziato tedesco multidisciplinare. Sviluppò, tra le altre cose, un procedimento fisico-chimico per ottenere industrialmente lo zucchero dalla bieta.

A lui si deve il primo zuccherificio industriale, sorto a Kunern (Slesia) nel 1801.

Un modello del primo zuccherificio industriale

Un interessante articolo: Energia e dolcezza, che vita sarebbe senza lo zucchero?